Món ngon miền tây - bánh củ cái xứ Bạc Liêu

Chủ nhật - 11/10/2015 05:19
Với vị ngọt đậm đà của tôm thịt kết hợp vị hăng hăng của củ cải đã tạo nên một món ăn lạ miệng, giải nhiệt trong những ngày hè oi nóng mà bạn nên thử khi đến với miền Tây
Tab: Du lịch sinh thái miền tâydu lịch Bến Tredu lich sinh thaidu lich sinh thai ben tre, du lich mien taydu lịch miền tây

Bánh củ cải là một món ăn dân dã, đơn giản và thân quen của mảnh đất chàng công tử Bạc Liêu. Nó có nguồn gốc từ người hoa với phần vỏ bánh làm từ củ cải và nhân tôm thịt bên trong, đây là một trong những đặc sản nơi đây mà ai đã được ăn một lần sẽ không thêr nào quên

Bánh củ cải nhìn qua giống như há cáo của Trung Quốc nhưng có kích thước lớn hơn , màu trắng đục, lộ phần nhân màu hồng qua lớp vỏ trông rất bắt mắt
banh cu cai bac lieu
Hấp dẫn món bánh củ cải xứ công tử Bạc Liêu


Để làm được lớp vỏ ngoài trắng đục, mềm mịn đâu bếp phải ngâm bột từ đếm hôm trước. Khi pha bột lượng nước phải vừa đủ để bánh nguội, để lớp vỏ không quá cứng cũng không quá nhão. Vỏ bánh sẽ được pha lẫn từ bột mì và củ cãi xay nhuyễn rồi cán thành những miếng mỏng, dẹt


Ngoài ra, về phần nhân bánh, tôm khô cũng được ngâm nước từ hôm trước để tôm mềm và lọc bớt muối mặn. Tôm khô sau khi ngâm để ráo nước, bỏ vỏ và băm nhuyễn, trộn cùng với thịt ba rọi được thái mỏng rồi mang hỗn hợp này ướp với hành, muối, chút tiêu, dầu mè, xào chín và nêm gia vị vừa ăn.  Bên cạnh đó còn kèm cả củ cải và cà rốt thái sợi mỏng.
 
banh cu cai bac lieu 2
Bánh củ cải đa dạng về hình dáng


Tùy theo cách chế biến của người làm mà bánh củ cải có nhiều loại khác nhau. Có nơi cán nhuyễn ra rồi cắt lát như bánh ướt, có nơi cuốn lại như há cảo...Các phần bột được chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng, cho phần nhân vào giữa, thêm một ít sợi củ cải và cà rốt, ép kín lại rồi đem hấp trên bếp chùng 30 phút. đây đúng là một đặc sản Bạc Liêu vị ngon và nổi tiếng


Chiếc bánh sau khi hấp chín có màu trắng đục bên ngoài, bên trong là lớp nhân màu hồng đỏ. Nước chấm được pha theo vị chua ngọt đặc trưng. Miếng bánh củ cải dẻo dai chấm vào bát nước chấm sóng sánhđậm đà, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thơm của tôm thịt hòa quyện trong mùi bột béo ngậy, ngọt thanh của củ cải, tạo thành một mùi vị riêng chỉ có ở bánh củ cải xứ công tử Bạc Liêu.

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

TƯ VẤN TRỰC TUYẾN
User: Mr. Tuấn Tú (Tư vấn tour)
Phone: 0913.219.539
gmail Baoduyentour@yahoo.com

User: Ms. Pha (Điều hành)
Phone: 0949.008.667
gmail Bentre@baoduyentourist.com
KHÁM PHÁ MIỆT VƯỜN BẾN TRE
 
MỘT NGÀY LÀM NÔNG DÂN NAM BỘ
 
BẾN TRE 2 NGÀY 1 ĐÊM
 
CHỢ LÁCH - CÁI MƠN - VƯỜN TRÁI CÂY
 
KHÁM PHÁ CỒN PHỤNG
 
DU LỊCH BIỂN
 
BÃI TẮM CỒN BỬNG
 
KHÁM PHÁ CỒN ỐC
 
TOUR KHÁM PHÁ THẠNH PHONG
 
 Du lịch Bến Tre
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập67
  • Hôm nay686
  • Tháng hiện tại23,232
  • Tổng lượt truy cập1,422,870
Tắt Quảng Cáo [X]
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây